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凱意萊餐飲--海鮮營養與保健篇
發布時間:2018-01-13 09:25  新聞來源:wenhui    瀏覽次數:0

享健康生活每一天,海鮮美味常相伴


 在所有食品中,海鮮是最具營養價值的食品,是人類最具普遍意義的“貴族化與平民化共存”的食品。 吃海魚,小孩補腦,女人美容,男人補腎,老人長壽。

    在日本人的膳食中,魚類所占的比例最大,是世界上國民吃魚最多的國家之一。人體的健康有賴于飲食的滋養,而合理的飲食結構是延年益壽的關鍵。據國外專家對日本人壽命長的調查表明,他們的飲食構成比較合理,特別和他們多吃魚有直接的關系。

    海鮮是屬于健康食品。海鮮中除富高蛋白、鈣質與鐵質外,還含有許多微量礦物質如鉻、鈷、銅、碘、硒、硫、鋅等,這幾種營養素主要負責體內的代謝,并且維持重要的生理功能。


    一、海鮮的營養價值

    魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質,含量可高達15%~20%,魚翅、海參、干貝等含蛋白質在70%以上。

    1、魚類、蝦、蟹等含有豐富的蛋白質,含量可高達15%~20%,魚翅、海參、干貝等含蛋白質在70%以上。另外,魚蛋白質的必需氨基酸組成類似肉類,屬優質蛋白。

  2、魚類、蝦、蟹等脂肪含量很低,多數為1%~3%,并且多由不飽和脂肪酸組成,容易消化,不易引起動脈硬化。

  3、魚類脂肪含有極豐富的維生素A和D,特別是魚肝中含量更為豐富,魚肉中還含有一定量的尼克酸、維生素B14、海帶、紫菜等海中植物,還含有豐富的碘和鐵。


二、海鮮的保健作用

    1、 海產品有益女性健康 

    女性多吃海產品有保護乳房的作用,海帶等食用藻類、章魚、帶魚、魷魚、牡蠣、海參等海產品富含人體必需的微量元素,有獨特的保護乳腺的作用。孕婦應該多吃海產品以補充妊娠期人體所需求的碘,孕婦缺碘,會造成流產、死胎、先天性畸形和早產。嚴重缺點會影響孩子的智商和生長發育。處于青春期的女孩應多食海鮮等海洋食品,青春期對營養的需要量很大且具有多樣性,如果膳食營養單一,容易導致發育遲緩。    

     2、 海產品強壯你的心臟   

     國外科學家經過多年研究和對比表明,用海產品代替傳統動物蛋白可降低患心血管疾病的風險,尤其是中年人患病風險,海產品是21世紀最適合人類食用的天然保健品。即使經常少量使用魚類等海產品也會大大降低心臟疾病死亡的風險。  

     3、容易脾氣暴躁的人應該多吃海產品

   脾氣暴躁的易怒人多吃海魚、蝦、貝類、海藻等海產品,同時要注意飲食要清淡,少鹽、少糖,容易健忘的人也可以多吃富含維生素A和維生素C的海產品,有助于改善記憶。

   4、預防抑郁癥的最好食品

   海鮮等海產品富含Ω-3脂肪酸,海產品還含豐富的礦物質和維生素,美國科學家研究表明,當人體缺乏Ω-3脂肪酸時就會情緒低落,因此經常食用海產品的人比不食用海產品的人在精神和生理上都要更加健康。 

   5、海產品有益男性健康

   精氨酸是男性精子形成的重要成分,經常食用富含精氨酸的海產品有助于男性健康。人體并不能自身合成精氨酸,必須從外界攝取。而章魚、墨魚、海參等海產品都含有大量的精氨酸,另外,牡蠣、淡菜、蝦仁中富含鋅等微量原素,多吃牡蠣等海產品不但可以預防男性不育,還有補腎益精的作用。

   6、多食海產品可預防癌癥

   海魚、海帶等海藻類海產品多富含多種微量元素,有助于人體新陳代謝和防止自由基的形成,對預防癌癥有比較好的效果,海帶還能有選擇性地濾除鎘、鍶等重金屬致癌物。


  凱意萊餐飲”傳授健康飲食知識,豐富大眾餐桌文化。享健康生活每一天,海鮮美味常相伴。

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