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教你火鍋怎么吃才不易上火
發布時間:2017-08-01 21:11  新聞來源:cnwenhui    瀏覽次數:0

       火鍋雖好吃,但許多人卻為食后上火而煩惱。其實,只要學會科學的吃法,便不必擔心。

       吃火鍋上火三大原因:

   1、由于湯料或調料的辛辣所致

       辛辣食物會使脾胃消化功能失調,內生燥熱濕邪,繼而出現便秘、痔瘡發作等問題。辛辣刺激還會造成胃腸道急性炎癥,出現咽喉腫痛,皮膚紅斑、瘙癢、干燥、脫屑,誘發牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

   因此,還是舍棄口感的一時痛快,不食或少食辛辣為好。特別是胃及十二指腸潰瘍、痔瘡、口腔炎、慢性咽炎、慢性胰腺炎、膽囊炎患者,以及平時手足心熱、睡眠盜汗的陰虛內熱之人,更應節制食辣。

       2、在火鍋的食物選配上不科學

       不少人吃火鍋喜歡以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主,當然會“引火燒身”。科學的食物選配應該是多吃清火滋陰的食品,選用熱量較低的食物,如雞肉、魚肉、海鮮等。同時,必須搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素,還有清涼、解毒、去火的作用。

   適當吃些豆腐,其中的石膏不僅能增加常量元素鈣、鎂的攝入,而且有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用,可減輕上火癥狀。如在火鍋中加些蓮子,既有助于均衡營養,且有滋補強身、清心、瀉火的作用。

       3、盲目食用滋補火鍋

       近年來,一些酒店紛紛打出“藥膳美食”、“滋補火鍋”等招牌以招徠顧客。其實,這些藥膳滋補火鍋并非人人都能吃,食用不當不但起不到滋補健身的效果,還有可能損害身體健康。

   藥膳不是食物與中藥的簡單相加,而是在中醫辨證配膳理論指導下,由藥物、食物和調料三者精制而成的。一桌就餐者,各人體質狀況不可能完全相同,人人都吃同樣的藥膳顯然不合適。如“沙參玉竹老鴨湯”,適用于肺燥、干咳、便秘等患者,可對陽虛、寒痰者則適得其反。如果您青睞滋補火鍋,不妨請中醫做參謀,以便做到“陰陽補瀉”心中有數。在食用火鍋前,必須搞清楚鍋底中有何中藥,以便選擇取舍。

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