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PDCA循環與HACCP原理
發布時間:2017-08-01 20:09  新聞來源:wenhui    瀏覽次數:0

一、PDCA循環管理

        PDCA是英文Plan(計劃)、Do(執行)、Check(檢查)、Act(行動)的縮寫。通過PDCA模式不斷循環,針對檢查結果分析處理,對成功經驗加以肯定、推廣、標準化,對失敗的教訓加以總結,而未解決問題放到下一個PDCA循環里。PDCA循環是有效進行任何一項工作的程序。在質量管理中,稱之為質量管理基本方法。

         Plan: 通過計劃確定質量管理方針、目標。

         Do:     對上述方針、目標予以落實和實施

        Check:檢查上述措施實施過程中出現的問題

        Act:     對檢查中出現的問題進行糾正。


 

 

二、HACCP七大原理

         危險分析(Hazard Anaylsis)

 確定關鍵控制點(Critical Control Point)
          
確定關鍵限值(Critical Limits)

 建立監控程序(Monitor-control Measure)

 建立糾編計劃(Corrective Actions)

 建立記錄保持程序(Verification Procedures)

 建立驗證程序(Record-keeping Procedures


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